5 Cara Olah Ikan Lele agar Tidak Bau Amis dan Berlendir
- Lele merupakan salah satu ikan air tawar yang banyak disukai. Sebab, ikan ini memiliki rasa yang gurih dan harganya pun murah.
Tak hanya itu, lele juga bisa diolah menjadi beragam hidangan. Selain digoreng dan dibakar, lele dapat dimasak menjadi hidangan berkuah, misalnya mangut lele.
Cara mengolah lele gampang-gampang susah. Pasalnya, ikan ini cenderung berlendir dan berbau anyir.
Baca juga: Resep Mangut Lele Yogyakarta, Nikmati dengan Kemangi
Namun tak perlu khawatir, dalam buku "125 Resep Masakan Lezat IkanTawar" oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, dibagikan tips mengolah lele supaya tidak berlendir.
1. Gunakan ikan lele segar
Ilustrasi ikan lele yang hendak dibersihkan. Usahakan membeli ikan lele segar yang masih hidup untuk diolah. Penggunaan ikan lele segar bisa membuat hidangan lebih lezat dan tidak bau amis.
Ciri-ciri ikan lele segar yakni gerakannya yang lincah. Permukaannya kulitnya pun tampak bersih dan tidak ada yang rusak.
Baca juga: Resep Pempek Ikan Lele, Ekonomis dan Tetap Enak
2. Bersihkan terlebih dulu
Cara membersihkan ikan lele cukup sederhana. Cukup belah ikan lele mulai dari bagian kepala ke bagian ekornya.
Jika lele masih bergerak, coba pukul bagian kepalanya dengan kayu atau pisau. Kemudian, sayat bagian tubuh ikan lele agar bumbunya meresap saat diolah.
Baca juga: Cara Bersihkan Lendir Ikan Lele, Pakai Bumbu Dapur Berikut
3. Taburi dengan abu gosok
Ilustrasi membersihkan lendir lele dengan kunyit. Sebelum dicuci, taburi ikan lele dengan abu gosok terlebih dulu. Abu gosok bisa membantu menghilangkan lendir ikan lele.
Baca juga: 4 Cara Hilangkan Lendir Lele Sebelum Dimasak
Bila tak ada abu gosok, gunakan campuran garam, air asam jawa, dan parutan kunyit. Lumuri ketiga bahan tersebut ke permukaan ikan lele sambil diremas-remas agar lendirnya hilang.
4. Lumuri dengan larutan asam
Setelah dicuci, lele pun tak bisa langsung diolah. Kamu perlu melumurinya dengan larutan asam atau air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya.
Diamkan lele selama beberapa menit agar baunya benar-benar hilang. Selanjutnya, bumbu lalu olah sesuai resep.
Baca juga: Resep Pecel Lele Kuah Santan, Panggang Ikan Lebih Dulu
5. Olahan ikan lele
Ilustrasi mangut lele. Lele adalah ikan yang dilapisi lendir pada kulitnya.
Terkini Lainnya
- 7 Tempat Beli Lapis Legit Imlek di Jakarta, Harga mulai Rp 195.000
- Resep Ikan Goreng Saus Mangga, Chinese Food untuk Keluarga
- TasteAtlas Rilis Makanan Terburuk, Tinutuan dan Paniki Masuk Daftar
- Resep Sambal Goreng Pare Telur Puyuh, Ide Lauk Makan Siang
- Resep Zuppa Soup, Cocok untuk Ide Jualan
- Resep Tempe Penyet Sambal Kemangi, Sajikan dengan Lalapan
- 12 Tempat Nongkrong di Ungaran Semarang, Sajikan Pemandangan Bagus
- 4 Cafe Sekitar Kawasan Pecinan Kya-kya Surabaya untuk Rayakan Imlek
- 5 Cafe di Rancaekek Bandung, Tempat Nongkrong Hits
- 10 Fakta Yu Sheng, Salad Perayaan Imlek Sarat Makna
- 9 Tips Makan Yu Sheng, Nikmati Keberuntungan dalam Setiap Gigitan
- Resep Yu Sheng, Salad Keberuntungan untuk Tahun Baru Imlek
- Resep Kue Lumpur Durian, Teksturnya Superlembut dan Harum
- 5 Tempat Kuliner Dekat Kelenteng Kim Tek Le Jakarta
- 5 Tempat Makan Sekitar Kelenteng Eng An Kiong Malang
- Munas Akhiri Dualisme Kadin, Ini Kata Arsjad Rasjid
- Shin Tae-yong Buka-bukaan Usai Dipecat PSSI, Janji Akan Sering Datang ke Indonesia
- 4 Cara Simpan Mi Basah Homemade, Taruh Freezer agar Awet
- Resep Pindang Tongkol, Kuah Asam Pedas Segar
- Resep Bubur Oatmeal Pisang, Sarapan Cepat untuk Pagi yang Sibuk
- Sejarah Tempe, Superfood dari Indonesia
- Kabar Gembira, Tempe Diajukan Jadi Warisan Budaya UNESCO