airtronicfirearms.com

Apa Bedanya Asinan Betawi dan Asinan Bogor?

ilustrasi asinan bogor.
Lihat Foto

JAKARTA, - Bogor dan Jakarta sama-sama memiliki asinan khas daerahnya. Namun, bahan, bentuk, dan rasanya berbeda.

Asinan bogor dan asinan jakarta dibuat dari campuran sayur. Bedanya, masih ada jenis asinan bogor lain yakni asinan buah.

Baca juga: Resep Asinan Rambutan 4 Bahan, Rasa Pas Semua Bisa Makan

Bicara soal asinan sayurnya saja, Bogor dan Jakarta memiliki perbedaan signifikan dari segi tekstur.

Asinan jakarta disajikan dalam kondisi kering. Sayur ditata rapi di atas piring atau dicampur, lengkap dengan saus kacangnya yang terpisah.

Asinan betawi atau asinan jakarta dibuat dari tahu kuning, timun, taoge, kol, selada, dan kacang tanah.

Sementara itu, asinan bogor dibuat dari sawi asin, taoge, tahu putih, lokio, dan kerupuk kuning. Makanan ini disajikan dengan kuah merah yang cair dan dikenal menyegarkan.

Baca juga:

Ilustrasi asinan jakarta atau asinan betawi.SHUTTERSTOCK/Dody Wiraseto Ilustrasi asinan jakarta atau asinan betawi.

"Kalau asinan jakarta itu pakainya tahu, mi, dan kerupuk, kayak rujak pengantin," tutur Chef de Cuisine Signatures Restaurant, Prasetyo Widodo saat ditemui media usai persemian program Mustikarasa di Hotel Indonesia Kempinski Jakarta, Jakart Pusat, Selasa (7/5/2024).

"Kalau asinan bogor kan terkenal dengan asinan buah yang manis," tambahnya.

Selanjutnya, sayuran dalam asinan beda daerah ini juga disiram dengan kuah atau saus berbeda.

Baca juga: Resep Asinan Betawi Bumbu Kacang, Cocok untuk Acara Kumpul Keluarga

Asinan jakarta atau asinan betawi disiram dengan saus kacang yang berwarna coklat cenderung oranye, sedangkan asinan bogor memiliki kuah merah.

Saus kacang asinan jakarta biasanya kental, tidak begitu cair. Berbanding terbalik dengan asinan bogor yang sangat cair.

Baca juga:

Terkini Lainnya

Tautan Sahabat