Tongseng Unik di Bantul, Pakai Daging Burung Emprit
YOGYAKARTA,- Berburu kuliner ke wilayah Kabupaten Bantul, DI Yogyakarta, terlintas di benak adalah sate klatak, hingga tongseng kambing atau ayam.
Namun di Onggopatran, Srimulyo, Piyungan, Bantul ada warung makan bernama Woko Wader yang menyajikan menu tongseng dari daging burung emprit.
Pemilik Woko Wader sekaligus inisiator menu tongseng emprit, Iswoko (60) menceritakan pada tahun 2010 dirinya mulai membuka usaha kuliner olahan air tawar seperti ikan gabus hingga wader.
Baca juga: Budidaya Jahe Emprit yang Benar agar Panennya Maksimal
Setelah berpikir untuk mengembangkan usahanya, dirinya mencoba sesuatu yang tidak banyak saingannya di Bantul.
"Saya juga pernah cari emprit, terus akhirnya membuat menu emprit goreng dan tongseng," kata Iswoko ditemui wartawan di warungnya Jumat (10//5/2024).
Lihat postingan ini di Instagram
Adapun untuk mengolah emprit yakni setelah dibersihkan direbus dulu. Lalu digoreng menggunakan bumbu bawang putih dan garam.
Untuk olahan tongseng, emprit dicampur kuah tongseng, ditambah tomat dan irisan cabai rawit.
Baca juga: 6 Spesies Burung yang Mudah Dilatih, Bisa Dipelihara di Rumah
Satu porsi emprit berisi 10 ekor, nasi, terancam (urapan), dan minum dijual dengan harga Rp 20.000.
"Dalam sehari kadang bisa 300 sampai 400 ekor emprit habis," kata dia.
Tongseng burung emprit yang lezat sajian dari sebuah warung di Dusun Glondong, Desa Tirtonirmolo, Kecamatan Kasihan, Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta. Iswoko mengaku jika ketersediaan juga bergantung dengan para pencari burung emprit ini. Dia mencontohkan beberapa waktu lalu, si pencari emprit sakit, sehingga tidak bisa bekerja. Dirinya pun terpaksa tidak menjual olahan emprit.
"Ya kalau sekarang lumayan banyak pembelinya," kata dia.
Baca juga: 5 Spesies Burung yang Memiliki Sifat Ramah
Ito salah satu pembeli asal Kota Yogyakarta mengaku baru pertama kali mencicipi tongseng emprit. Dia mengaku mengetahui ada menu ini dari media sosial. Menurutnya rasanya gurih, manis, dan pedas, cocok untuk makan siang.
"Banyak bersliweran di medsos, ya tertarik mencoba. Ternyata enak juga, bisake sini lagi," kata Ito.
Terkini Lainnya
- Cara Membuat Sekoteng Jelly yang Menarik untuk Ide Jualan
- Resep Mac and Cheese Bolognese, Pakai Bumbu Siap Pakai
- Resep Salad Bayam Campur, Cocok untuk Diet
- Resep Soto Banjar Komplet untuk 8 Porsi
- Resep Wedang Jahe Secang Pandan, Minuman Hangat Kala Hujan Turun
- Tomat Lebih Baik Dimakan Mentah atau Dimasak?
- P2MI Edukasi Masyarakat tentang Penggunaan MSG
- Resep Puding Susu Sederhana, Beri Sirup dan Buah Sesuai Selera
- PepsiCo Akan Buka Pabrik Pertama di Indonesia pada Awal 2025
- 4 Cara Olah Jahe untuk Menjaga Daya Tahan Tubuh
- Resep Wedang Serbat, Penghangat Tubuh Saat Musim Hujan
- Resep Wedang Jahe Gula Batu, Minuman Hangat Pereda Masuk Angin
- 4 Tips Membuat Brownies Antigagal, Perhatikan Suhu Pada Oven
- Resep Pisang Goreng Keju untuk Ide Jualan
- Resep Wedang Uwuh yang Hangatkan Badan
- Trump Undang Xi Jinping Hadiri Pelantikan Presiden AS
- 4 Beda Kental Manis dan Susu Evaporasi, Serupa tapi Tak Sama
- 4 Makan di Poncokusumo Malang, Serunya Liburan di Kaki Gunung Semeru
- Resep Mi Goreng Aceh Bumbu Medok, Hidangan Spesial di Akhir Pekan
- Resep Lodeh Terong Ndeso, Obat Kangen Masakan Kampung Halaman
- Resep Es Kopi Thailand 5 Bahan, Praktis Tinggal Campur Semua Bahan