Resep Mi Tek-tek Goreng, Ide Menu Makan Siang yang Praktis

Ilustrasi mi tek tek untuk hidangan praktis di malam hari.

Lihat Foto

- Mi tek-tek terkenal berkat bentuk mi-nya yang lebih besar dengan aneka bumbu. Umumnya hidangan ini dijajakan malam hari, tapi tak ada salahnya mencoba membuatnya untuk makan siang.

Untuk resep ini, bahan-bahan yang diperlukan, di antaranya mi, kol, sawi hijau, udang, daun bawang, air kaldu, kemiri, dan kecap manis.

Berikut resep dan cara membuat mi tek-tek goreng dari buku "Aroma Rasa Kuliner Nusantara - Mi Goreng dan Mi Rebus Populer Daerah" oleh Lilly T. Erwin (2010) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

Resep mi tek-tek goreng

Bahan:

250 gr mi (seduh dengan air panas, tiriskan)
100 gr kol (potong kasar)
100 gr sawi hijau (potong tiga sentimeter)
2 sdm daun bawang (iris)
100 gr udang berukuran sedang (kupas kulitnya, cincang)
2 butir telur (kocok)
100 ml air kaldu dari air rebusan ayam

Bahan bumbu yang dihaluskan:

2 sdm bawang putih (iris)
1 sdm bawang merah (iris)
2 buah kemiri
1 sdt merica
1 sdt garam

Bahan bumbu lain:

3 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
Penyedap rasa (opsional)

Bahan pelengkap:

3 sdm bawang goreng (untuk taburan)
2 sdm seledri iris (untuk taburan)
Kerupuk sagu merah

Cara membuat mi tek-tek goreng

Tuang dua sendok makan minyak ke wajan, panaskan. Masukkan kocokan telur, aduk sehingga membentuk telur orak-arik. Angkat, sisihkan.
Tuang dua sendok makan minyak ke wajan, panaskan. Goreng bumbu halus sampai beraroma. Tambahkan udang, sawi, kol, kecap, dan air. Aduk, lalu diamkan sampai sayur menjadi layu.
Masukkan mi dan telur orak-arik, aduk sampai rata. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dari kompor.
Hidangkan dengan taburan bawang goreng, seledri, dan kerupuk sagu.