airtronicfirearms.com

Resep Kalio Daging Sapi, Empuk dan Berempah

Kalio khas Minang.
Lihat Foto

– Kalio termasuk masakan khas Padang, Sumatera Barat, yang berkuah kental. 

Dilaporkan oleh , Selasa (11/5/2021), bumbu kalio sepintas mirip gulai, tapi durasi masaknya lebih lama. 

Salah satu bahan yang bisa diolah menjadi kalio adalah daging sapi. Untuk resep ini, bahan-bahan yang diperlukan, antara lain daging sapi tanpa lemak, hati sapi, daun jeruk, gula pasir, lengkuas, serai, dan ketumbar. 

Selengkapnya, simak resep dan cara membuat kalio daging sapi berikut ini, dikutip dari buku “Resep Masakan Pilihan Keluarga – Daging” oleh Rih Lasmiatik (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

Resep kalio daging sapi

Bahan:

  • 500 gr daging sapi tanpa lemak (potong-potong)
  • 500 gr hati sapi (potong-potong)
  • 3 sdm minyak (untuk menumis)
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun kunyit (iris halus)
  • 2 ruas ibu jari lengkuas (memarkan)
  • 1 sdt kaldu bubuk instan rasa daging
  • ½ sdt gula pasir

Bahan bumbu halus:

  • 8 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 100 gr cabai merah
  • 1 ruas ibu jari jahe
  • 1 ruas ibu jari kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdm merica
  • Garam secukupnya

Cara membuat kalio daging sapi

  1. Rebus daging sapi dan hati sapi menggunakan air secukupnya sampai empuk.
  2. Tuang minyak ke wajan, goreng bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, dan serai sampai beraroma. Tuang bumbu ke rebusan daging.
  3. Bubuhi kaldu bubuk dan gula pasir, aduk dan masak sampai matang dan kuah menyusut. Angkat, hidangkan.

Baca juga:

Terkini Lainnya

Tautan Sahabat