Resep Timlo Solo, Makanan Berkuah yang Menyegarkan

Lihat Foto

– Selain serabi, daerah Solo di Jawa Tengah juga terkenal dengan makanan berkuahnya bernama timlo.

Timlo merupakan sup ayam kuah bening yang umumnya berisi daging ayam, sosis solo, telur kecap, sohun, dan kembang tahu.

Jika ingin membuat timlo khas Solo, kamu bisa ikuti resep dan cara membuatnya dari buku resep “100 RESEP Sop & Soto Indonesia” oleh Dapur Kirana (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

Resep timlo

Bahan:

2 buah daging dada ayam

Bumbu ayam timlo:

3 siung bawang putih (memarkan dan haluskan)
2 sdm irisan bawang bombai
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
Merica secukupnya
Garam secukupnya
75 ml kaldu ayam
2 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Bahan sosis solo:

3 siung bawang putih (memarkan dan haluskan)
Garam dan merica secukupnya
75 gr tepung terigu
1 butir telur (kocok lepas untuk campuran kulit)
2 sdm santan kental
100 ml air
1 butir telur (kocok lepas sebagai celupan sebelum digoreng)

Bahan telur kecap:

3 buah telur yang sudah direbus dan dikupas
2 siung bawang putih (memarkan dan haluskan)
100 ml air kaldu
3 sdm kecap manis
Garam dan merica secukupnya

Bahan kuah timlo:

4 siung bawang putih (memarkan dan haluskan)
Air kaldu bekas merebus ayam
Garam dan merica secukupnya
1 batang daun bawang (iris halus)

Bahan sambal kecap:

6 buah cabai rawit (iris)
3 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis

Pelengkap:

Sohun secukupnya
1 lembar kembang tahu (potong, ikat satu sama lain, rebus hingga lunak, tiriskan)

Cara membuat timlo

Rebus daging dada ayam hingga matang. Suwir satu daging dada ayam, sedangkan potong dadu kecil daging dada ayam yang lain untuk pembuatan sosis solo.
Bumbu ayam timlo. Tuang minyak ke wajan, goreng bawang putih dan bawang bombai sampai beraroma, masukkan suwiran daging dada ayam. Tuang kaldu ayam, kecap asin, kecap manis, merica, dan garam, kemudian aduk sampai matang lalu angkat.
Isi sosis solo. Goreng bawang putih hingga beraroma, masukkan potongan dadu daging dada ayam, bumbui garam dan merica. Tuangi sedikit air kaldu, aduk hingga matang. Angkat.
Kulit sosis solo. Campur tepung terigu, telur, santan dan garam, aduk dengan garpu. Tuang air sedikit hingga adonan licin dan tidak menggumpal.
Siapkan wajan datar anti-lengket, olesi minyak. Tuang satu sendok sayur adonan, biarkan hingga matang. Angkat.
Isi dengan adonan isi lalu lipat dan gulung bentuk bulat panjang. Celup ke dalam kocokan telur, goreng sampai warnanya kuning kecoklatan. Angkat.
Telur kecap. Didihkan air kaldu bersama telur, kecap manis, bawang putih, garam, dan merica secukupnya. Diamkan hingga air menyusut dan telur berwarna coklat. Angkat.
Kuah timlo. Goreng bawang putih hingga beraroma, tuang air kaldu bekas merebus ayam, bubuhi garam dan merica. Angkat, taburi irisan daun bawang.
Sambal kecap. Campur seluruh bahan sambal kecap, sajikan.
Siapkan mangkuk, beri sohun, kembang tahu, ayam timlo, sosis solo iris, dan telur kecap iris. Siram kuah timlo, sajikan dengan sambal kecap.