airtronicfirearms.com

Resep Gulai Cincang Khas Minang, Bisa Jadi Ide Olah Daging Kurban

Ilustrasi gulai cincang.
Lihat Foto

– Gulai cincang atau cancang khas Minang, bisa menjadi salah satu pilihan hidangan yang tepat untuk mengolah daging sapi kurban yang kamu dapatkan saat Hari Raya Idul Adha.

Membuat gulai cincang tidak begitu sulit, kamu tentunya membutuhkan daging sapi yang kemungkinan akan didapat saat Idul Adha.

Bahan selanjutnya adalah air, santan, pekak, merica bulat, cabai giling, bumbu kari bubuk, asam kandis, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, garam, minyak, bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas.

Baca juga: Tips Membuat Gulai Kambing ala Chef, Masak Tanpa Presto

Resep gulai cincang khas Minang

Selengkapnya, simak resep dan cara membuat gulai cincang khas Minang berikut ini, dikutip dari buku “Menu Lengkap Cita Rasa: Dapur Minang” oleh Ide Masak (2012) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama:

 
 
 
 
 
Lihat postingan ini di Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan:

  • 750 gr daging sapi
  • 1500 ml air (untuk merebus)
  • 400 ml santan kental
  • 2 buah pekak
  • 1 sdt merica bulat
  • 150 gr cabai giling
  • 1 sdm bumbu kari bubuk
  • 2 potong asam kandis
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • ½ sdt garam
  • 3 sdm minyak (untuk menumis)

Bumbu halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 4 cm jahe
  • 4 cm lengkuas

Baca juga: Resep Nasi Goreng Gulai, Pakai Daging Has untuk Lauknya

Cara membuat:

  1. Rebus daging hingga empuk lalu tiriskan dan sisihkan kaldunya 300 ml kemudian potong daging bentuk dadu 2 cm.
  2. Tumis bumbu halus bersama semua bumbu lainnya hingga harum.
  3. Tuangi air kaldu lalu aduk dan masukkan santan kental kemudian aduk terus agar tidak pecah hingga mendidih.
  4. Masukkan potongan daging lalu bubuhi garam dan masak hingga kuah agak mengental.
  5. Gulai cincang khas Minang siap disajikan.

Buku “Menu Lengkap Cita Rasa: Dapur Minang” oleh Ide Masak (2012) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.

 

Terkini Lainnya

Tautan Sahabat