airtronicfirearms.com

Resep Malbi Daging Sapi Khas Palembang, Bisa Pakai Daging Kurban

Ilustrasi malbi.
Lihat Foto

– Malbi khas Palembang bisa menjadi ide olahan daging kurban saat Idul Adha. Malbi adalah gulai hitam dengan rasa manis dan gurih, mirip dengan semur.

Yang membedakan malbi dengan semur adalah kuahnya yang lebih kental dan banyak rempah serta salah satu ciri khasnya adalah penggunaan air asam jawa.

Baca juga: Apakah Ibu Hamil Tidak Boleh Makan Daging Kambing? Ini Kata Dokter

Resep malbi daging sapi khas Palembang

Membuatnya tidak begitu sulit, ikuti resep malbi daging sapi khas Palembang berikut ini, dikutip dari buku “50 Resep Masakan Presto untuk Bisnis” oleh Lilly T. Erwin (2015) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

 
 
 
 
 
Lihat postingan ini di Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan:

  • 1 kg daging sapi (potong jadi 20 dan cuci)
  • 200 gr kelapa parut setengah tua (sangrai hingga cokelat dan kering)
  • 50 gr bawang goreng (siap pakai)
  • 3 sdm minyak sayur

Bumbu halus:

  • 4 sdm bawang merah iris
  • 2 sdm bawang putih iris
  • 1 sdt merica
  • ½ butir pala
  • 1 sdm jahe iris
  • 2 sdm gula merah
  • 1 sdm garam

Baca juga: 5 Cara Hilangkan Bau Daging dari Peralatan Masak

Bumbu lain:

  • 3 cm kayu manis
  • 2 sdm air asam jawa

Cara membuat:

  1. Balur potongan daging dengan bumbu halus kemudian diamkan kurang lebih sekitar 15 menit.
  2. Siapkan panci presto lalu masukkan daging, minyak sayur dan bumbu lain kemudian aduk rata lalu tutup dan kunci presto.
  3. Masak dalam presto di atas api sedang selama 30 menit kemudian kecilkan api.
  4. Buku tutup penhatur suhunya lalu biarkan sampai uap habis keluar kemudian baru buka tutupnya.
  5. Masukkan kelapa parut yang sudah di sangrai kemudian aduk rata kurang lebih sekitar 5 menit di atas api kecil lalu angkat.
  6. Malbi daging sapi khas Palembang siap dihidangkan.

Buku “50 Resep Masakan Presto untuk Bisnis” oleh Lilly T. Erwin (2015) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.

 

Terkini Lainnya

Tautan Sahabat