airtronicfirearms.com

Resep Bubur Ketan Hitam, Menu Sarapan Manis nan Hangat

Ilustrasi bubur ketan hitam.
Lihat Foto

Bubur ketan hitam termasuk menu sarapan manis yang jamak dijajakan pedagang kaki lima, biasanya dijual bersamaan dengan bubur kacang hijau. 

Kamu pun bisa membuat bubur ketan hitam di rumah, dengan atau tanpa campuran bubur kacang hijau. Bahan-bahan yang diperlukan lainnya, di antaranya gula merah, daun pandan, roti tawar, tepung jagung (maizena), dan santan. 

Berikut resep dan cara membuat bubur ketan hitam, dikutip dari buku "30 Menu Tradisional ala Sisca Soewitomo untuk 1 Bulan" karya Sisca Soewitomo (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

Resep bubur ketan hitam

Bahan:

  • 250 gr beras ketan hitam
  • 1½ liter air
  • 200 gr gula merah
  • 100 gr gula pasir
  • 2 lembar daun pandan
  • 200 gr kacang hijau (rebus sampai matang, tiriskan)
  • 3 iris roti tawar (potong dadu)

Bahan saus santan:

  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan seidkit santan)
  • 2 lembar daun pandan
  • 100 gr gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat bubur ketan hitam

  • Cuci beras ketan hitam, campurkan dengan air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Masak sampai beras menjadi bubur. 
  • Saus santan. Tuang santan ke panci, rebus bersama daun pandan, gula pasir, dan garam. Tunggu sampai mendidih, tuang larutan tepung maizena, aduk dan masak sebentar sampai mengental, angkat. 
  • Tata bubur ketan hitam ke dalam mangkuk, tambahkan kacang hijau dan potongan roti tawar. Sirami dengan saus santan. Hidangkan. 

Buku "30 Menu Tradisional ala Sisca Soewitomo untuk 1 Bulan" karya Sisca Soewitomo (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Baca juga:

Terkini Lainnya

Tautan Sahabat