Resep Kari Kambing, Bisa Pakai Daging Kambing Kurban

Lihat Foto
– Selain diolah menjadi sate, daging kambing kurban juga cocok diolah menjadi kari kambing.
Membuat kari kambing ini tidak begitu sulit, kamu memerlukan kunyit, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang bombai, bawang putih, ketumbar, jintan, kemiri, lengkuas, tomat, air, santan kental dan kentang kecil.
Selengkapnya, ikuti resep dan cara membuat kari kambing daging kurban berikut ini, dikutip dari buku “30 Resep Masakan Arab Rumahan” oleh Balqies Batarfie (2014) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga:
- Resep Empal Bumbu Bacem, Bikin Stok Lauk dari Daging Kurban
- Resep Sate Kambing, Ide Olahan Daging Kurban di Rumah
Resep kari kambing
Bumbu rempah dasar:
- 100 gr ketumbar kasar
- 50 gr jintan kasar
Bahan:
- 500 gr daging kambing
- 15 gr kunyit
- 10 gr jahe
- 2 buah cabai merah (buang bijinya)
- 60 gr bawang merah (iris kasar)
- 50 gr bawang bombai (iris halus)
Bumbu:
- 30 gr bawang putih
- 8 gr bumbu rempah dasar
- 3 butir kemiri
- 5 gr lengkuas
- 1 buah tomat iris
- 2 liter air (untuk rebus daging)
- 250 ml santan kental
- 3 buah cabai hjau (biarkan utuh, bersihkan tangkainya)
- 2 buah cabai merah (biarkan utuh, bersihkan tangkainya)
- 6 buah kentang kecil (kupas)
Baca juga: Resep Malbi Daging Sapi Khas Palembang, Bisa Pakai Daging Kurban
Cara membuat:
- Bumbu rempah: sangrai ketumbar di atas api kecil hingga kering tetapi tidak gosong lalu tambahkan jintan dan masak selama 2 menit kemudian haluskan dan saring hingga tiga sampai empat kali.
- Kari kambing: tumis bawang bombai dan bawang merah lalu sisihkan.
- Haluskan kemiri, jahe, kunyit, cabai merah, bawang putih dan lengkuas lalu tumis hingga harum bersama bumbu rempah.
- Masukkan daging dan air lalu masak hingga ¾ matang.
- Tambahkan tomat, kentang dan santan lalu biarkan hingga matang kemudian tambahkan cabai merah dan hijau kemudian biarkan agak layu.
- Kari kambing siap dihidangkan.
Baca juga:
Terkini Lainnya
- Monster Curry Hadirkan Menu Attack on Titan, Hanya sampai Maret 2025
- Kapan Talenan Harus Diganti?
- Resep Sawi Putih Kembang Tahu, Menu Masakan Sehari-hari
- Resep Nasi Goreng Oriental untuk Sarapan
- Cara Membuat Cheesecake Brownies untuk Hampers Valentine
- Resep Kue Cokelat Microwave, Ide Dessert Valentine Mudah
- Lebih dari 10 Ton Kimchi Disita di Bandara Korea Selatan, Kenapa?
- Resep Spaghetti Bolognese, Ide Menu Sarapan untuk Keluarga
- Mengenal Kencur, Tanaman Obat Berkhasiat untuk Kesehatan
- Apakah Baik Minum Cuka Apel Sebelum Tidur?
- 5 Tips Memilih Buah Manggis yang Bagus, Perhatikan Tekstur Kulit
- Resep Sambal Goreng Krecek untuk Teman Makan Lontong Sayur
- Resep Spageti Aglio Olio, Ide Bekal ke Kantor untuk Makan Siang
- Resep Ayam Bakar Rica-rica, Pedasnya Nampol
- Resep Donat Kentang, Camilan Manis yang Bisa Jadi Ide Jualan
- Tolak Usul Relokasi Trump, Warga Gaza: Kami Hidup dan Mati di Sini
- Warga Setia Mekar Tetap Digusur meski Kantongi SHM, Nusron Minta Kantah Bekasi Cek Lokasi
- 7 Penyakit yang Bisa Diredakan dengan Pepaya, Apa Saja?
- 5 Fakta Iwan Fals dan Istri Diperiksa Polisi terkait Dugaan Pemalsuan Dokumen OI
- Resep Nugget Daging, Olahan Daging Kurban Awet
- Apa Itu Rigor Mortis, Daging Kurban yang Disimpan 12 Jam Sebelum Diolah
- Resep Tumis Daging Kambing Bumbu Petis, Olahan Daging Kurban Tanpa Santan
- Resep Empal Bumbu Bacem, Bikin Stok Lauk dari Daging Kurban
- Resep Jus Tomat Sayuran, Bantu Turunkan Kolesterol Usai Makan Daging