Beda Ayam Bakakak dan Ayam Bakar, Lihat Ukurannya

BOGOR, - Bila mampir ke restoran yang menyajikan makanan khas Sunda, salah satu lauk yang kerap ditawarkan yaitu ayam bakakak.
Bentuknya serupa ayam bakar, biasanya disajikan bersama nasi liwet, tempe goreng, lalapan, dan sambal.
Meskipun sama-sama dimasak dengan cara dibakar, nyatanya ayam bakakak berbeda dengan ayam bakar biasa. Simak penjelasannya dari Executive Chef di restoran khas Sunda, Gurih 7, Ade Suhendar berikut.
Baca juga:
- 5 Cara Membuat Ayam Bakar Empuk dan Bumbu Meresap ala Penjual
- Resep Ayam Bakar Bumbu Minang dengan Bumbu Melimpah
Beda ayam bakakak dan ayam bakar

Menurut penjelasan Ade, perbedaan paling mendasar antara ayam bakakak dan ayam bakar biasa bisa dilihat dari ukurannya.
"Ayam bakakak itu pakai ayam utuh, ditujukan untuk sajikan keluarga. Kalau ayam bakar biasa itu lebih ke ala carte, ditujukan untuk per porsi," jelas Ade saat temui di Gurih 7 di Bogor, Jawa Barat, pada Senin (22/7/2024).
Soal metode memasak dan bumbu yang digunakan, lanjut Ade, tidak ada perbedaan antara ayam bakakak dan ayam bakar biasa.
Sementara itu, jenis ayam yang dipakai untuk membuat ayam bakakak yaitu ayam pejantan. Spesifiknya yaitu ayam pejantan yang masih muda, berukuran 700 gram.
"Tidak pakai ayam boiler dan ayam kampung. Ayam kampung itu alot, saya tidak mau ambil risiko," katanya.
Baca juga:
- Resep Ayam Bakar Khas Jawa Tengah, Bisa Jadi Ide Untuk Jualan
- Resep Ayam Bakar Mentega, Lauk Gurih untuk Makan Malam

Meskipun banyak penggemar daging ayam kampung, kata Ade, daging ayam kampung akan terasa alot jika metode memasaknya salah.
Adapun ayam boiler, kata Ade, punya kandungan air dan lemak yang tinggi sehingga kurang cocok untuk diolah menjadi ayam bakakak.
"Ayam pejantan itu salah satu unggas ayam spesial, rasa dagingnya manis," tutur Ade.
Sementara untuk ayam bakar, jenis ayam yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera. Namun, Ade merekomendasikan untuk memilih jenis ayam pejantan.
Baca juga:
Terkini Lainnya
- Ruth's Chris Steak House Tawarkan Menu Valentine, Ada Surf and Turf
- Resep Es Timun Jeruk Nipis, Ide Takjil Buka Puasa
- Resep Bakso Goreng Kopong, Sajikan dengan Saus
- Mecca Fried Chicken Dibuka di Jakarta, Tawarkan Menu Fast Food Halal
- Resep Tumis Kangkung Taoco, Ide Menu Sahur Praktis Cukup 11 Bahan
- Resep Cumi Bumbu Woku dengan Bumbu Rempah Komplet
- 3 Cara Menghilangkan Bau Amis pada Ikan Selain Pakai Jeruk Nipis
- Resep Semur Telur Puyuh Campur Tahu, Lauk Berkuah untuk Sahur
- Resep Ayam Goreng Lengkuas, Food Prep untuk Sahur Anak Kos
- Resep Sup Daging Sapi, Ide Menu Sahur yang Berkuah untuk Keluarga
- Alasan Makanan Ultra Proses Sebaiknya Dihindari, Bikin Gangguan Mental
- Kurangi Konsumsi Garam, Ternyata Banyak Manfaatnya
- 3 Manfaat Petai, Bantu Jaga Kesehatan Jantung
- Cara Mengatasi Ingin Makan, meski Tidak Lapar
- Manfaat Minum Jamu, Baik untuk Sistem Kekebalan Tubuh
- Profil Isa Rachmatarwata, Dirjen Anggaran Kemenkeu yang Jadi Tersangka Korupsi Jiwasraya
- Ari Bias Bandingkan Respons Krisdayanti dan Agnez Mo Saat Diajak Bicara Izin dan Royalti Lagu Ciptaannya
- Didenda Rp 1,5 Miliar, Agnez Mo Singgung soal Keadilan
- Intip Pabrik Cokelat Indonesia di Bogor, Produksi 500 Kilogram Sehari
- Pabrik Cokelat Asli Indonesia, Pipiltin Cocoa Buka di Kabupaten Bogor
- Pabrik Cokelat Bersama di Jembrana Bali, Dukung Produk UMKM
- Apakah Plastik Klip Bekas Pakai Bisa Digunakan Kembali?
- Mengapa Bawang Putih Jadi Biru Setelah Dikupas?