Resep Pelecing Kangkung dan Sambalnya, Bisa untuk 4 Porsi
Lihat Foto
- Pelecing kangkung termasuk masakan sayur yang praktis dan bisa dibuat untuk dinikmati sehari-hari.
Tips saat mencuci kangkung, gunakanlah air mengalir agar kotoran yang masih tersangkut di antara batang-batang kangkung bisa hilang.
Jika tidak ada air mengalir, rendamlah kangkung ke dalam air yang sudah diberi garam atau cuka, kemudian bilas sampai bersih.
Adapun sambal pelecing kangkung dalam resep ini menggunakan minyak goreng yang masih panas guna menghilangkan rasa langu dari bahan-bahan sambal yang masih segar.
Berikut resep dan cara membuat pelecing kangkung untuk empat porsi, dilansir dari buku "Dapur Kreatif: Mengolah Sayur" karya Tim Primarasa (2018) terbitan PT Gaya Favorit Press.
Baca juga:
- Resep Sayur Asem Kangkung, Alternatif Selain Ditumis
- Resep Plecing Kangkung Khas Lombok, Menu Pendamping Ayam Taliwang
- Resep Sambal Kangkung Taoge dengan Bahan Sederhana
Resep pelecing kangkung
Bahan:
- 1.000 gr kangkung (petik daunnya, belah batangnya, cuci, tiriskan)
- 1.000 ml air (untuk merebus)
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng panas
- 50 kacang tanah goreng
Bahan sambal pelecing kangkung:
- 10 buah cabai merah keriting (bakar atau sangrai)
- 10 buah cabai rawit merah (bakar atau sangrai)
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah sisir
- 1 buah (150 gr) tomat (potong-potong)
- 1 sdm air jeruk limau
Cara membuat pelecing kangkung
- Tuang 1.000 ml air ke panci untuk dididihkan, lalu bubuhi garam. Masukkan kangkung yang sudah dicuci dan ditiriskan, rebus hingga batangnya matang. Angkat, tiriskan.
- Sambal pelecing kangkung. Masukkan cabai rawit dan cabai merah yang sudah dibakar atau disangrai ke wadah terpisah, campurkan dengan terasi, garam, dan gula merah. Haluskan atau ulek.
- Masukkan tomat, kemudian haluskan atau ulek kembali. Tuang air perasan jeruk limau, aduk sampai rata. Tuang minyak yang masih panas, selanjutnya aduk kembali.
- Tata kangkung di atas piring saji, hidangkan dengan sambal dan kacang tanah di atasnya. Sajikan.
Baca juga:
Terkini Lainnya
- Resep Tahu Isi Sayuran dan Bihun, Renyah dan Gurih
- Resep Bolu Kukus Mekar Rasa Pandan, Pakai 3 Telur
- The Foodhall Gourmet Dibuka di Jakarta, Bisa Nongkrong dan Belanja
- 3 Cara Olah Daging Beku yang Benar dari Ahli Gizi, Jangan Siram Air Panas
- 3 Cara Tepat Bekukan Daging, Tahan 6 Bulan Tanpa Hilangkan Nutrisinya
- Beda Kandungan Gizi Daging Sapi dan Daging Ayam, Mana Lebih Baik?
- Sering Insomnia? Makanan dan Minuman Berikut Ini Bisa Bantu Tidur
- 7 Makanan Kaya Magnesium, Salah Satunya Ada Cokelat
- Resep Bakwan Jagung dan Tips Membuatnya
- Resep Tumis Udang Manis Pedas ala Thailand
- Salah Kaprah Produk Frozen Food yang Dikira Tak Punya Gizi Tinggi
- Resep Telur Acar Kuning untuk Nasi Kuning
- Resep Chicken Karaage Renyah, Ide Lauk Bekal Sekolah Anak
- Apakah Aman Makan Frozen Food Setiap Hari? Ini Kata Dokter Gizi
- Resep Dadar Gulung Isi Unti, Camilan Tradisional Manis untuk di Rumah
- Bercerai dari Nisya Ahmad, Ini Besaran Nafkah yang Harus Ditanggung Andika Rosadi
- Pembunuh Gadis Penjual Gorengan Ditangkap, Akui Bunuh dan Perkosa NKS
- Resep Bolu Kukus Ketan Hitam, Camilan Empuk untuk Keluarga
- Mencicipi 5 Minuman Chatime Edisi One Piece, Bagaimana Rasanya?
- Chatime Rilis Minuman Edisi One Piece, Gratis Photocard
- 5 Cafe di Ciwidey, Buka hingga Tengah Malam
- 4 Cara Panggang Dada Ayam Beku dalam Waktu Singkat