airtronicfirearms.com

Resep Kue Jongkong Surabaya, Pakai Pewarna Alami dari Abu Merang

Jongkong
Lihat Foto

- Kue jongkong khas Surabaya, Timur, terkenal dengan tekstur lembut kenyal dan rasanya yang gurih.

Pewarna kue jongkong diambil dari bahan alami, yakni abu merang yang harus dilarutkan dan disaring terlebih dahulu.

Baca juga:

Resep kue jongkong Surabaya

Simak resep kue jongkong Surabaya untuk 15 porsi dari buku "101 Kue Nusantara" (2013) oleh Dapur Lestari terbitan Kriya Pustaka berikut ini:

 
 
 
 
 
Lihat postingan ini di Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan:

  • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 150 gr gula pasir
  • 1/4 sdt garam halus
  • 500 gr tepung beras
  • 1/3 sdt vanili bubuk
  • 1/2 cangkir abu merang, campur dengan 1/2 cangkir air, aduk rata, saring

Taburan, campur rata, kukus 15 menit:

  • 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
  • 1/3 sdt garam halus

Cara membuat kue jongkong surabaya

1. Campur santan, gula pasir, dan garam. Masak di atas api kecil hingga mendidih. Angkat, biarkan santan hangat.

2. Tempatkan tepung beras dalam wadah, tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan adonan lembut. Tambahkan vanili, aduk rata lagi.

3. Tuang adonan ke dalam loyang. Kukus hingga seluruh adonan matang selama kurang lebih 30 menit. Angkat, potong-potong setelah dingin. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

 

Terkini Lainnya

Tautan Sahabat