airtronicfirearms.com

- Meski sama-sama sumber protein hewani, kandungan gizi daging sapi dan daging ayam tidak persis sepenuhnya.

"Secara kandungan gizi, daging sapi dan daging ayam pasti beda. Ada plus-minusnya," kata dokter spesialis gizi Mayapada Hospital, dr. Mulianah Daya ketika dihubungi , Rabu (18/9/2024).

Baca juga:

• Apakah Aman Makan Frozen Food Setiap Hari? Ini Kata Dokter Gizi
• 3 Kesalahan Menyimpan Daging Ayam, Bikin Bau Kulkas

Setiap 100 gram daging ayam, mengandung kisaran 24-32 gram protein, tergantung potongannya.

Potongan dada ayam mengandung protein paling tinggi dari keseluruhan bagian daging unggas ini.

Sementara itu, sedikitnya tiap 100 gram daging sapi mengandung 26 gram protein yang berarti, tak jauh berbeda dengan daging ayam.

Namun, dr. Mulianah menuturkan, bila berbicara soal jenis asam amino yang bermanfaat untuk daya tahan tubuh sampai pertumbuhan otot, daging sapi lebih unggul.

Jenis asam amino tersebut dikenal dengan BCAA. Kandungan ini paling baik ditemukan dalam daging merah, termasuk daging sapi.

"Daging merah itu paling baik untuk asam amino terbaik untuk BCAA. Seringkali kalau melihat suplemen-suplemen, asalnya dari jenis protein gitu, biasanya yang bagus itu mereka dari daging merah," jelas dr. Mulianah.

Baca juga:

• Jangan Cuci Daging Ayam Pakai Air, Ini Akibatnya
• 3 Beda Daging Ayam dan Daging Bebek, dari Tekstur hingga Cara Masak

Rendah lemak

shutterstock/Ilia Nesolenyi Ilustrasi daging sapi. Terdapat beberapa kelompok orang yang sebaiknya menghindari konsumsi daging merah seperti daging sapi.

Selanjutnya, kandungan lemak juga menjadi sorotan antara daging ayam dan daging sapi.

Bila menghindari lemak tingginya, Mulianah menyarankan untuk mengonsumsi daging ayam dibandingkan dengan daging sapi.

Sebab, porsi lemak tertinggi dalam daging ayam berada di bagian kulitnya. Itu sebabnya, dada ayam yang didominasi oleh daging, mengandung protein lebih tinggi.

"Kalau kita makan daging ayam dan mau mengurangi kolesterol, ya tinggal lepas kulitnya saja, selesai. Lemaknya ada di situ," ujar dr. Mulianah.

"Tapi kalau daging merah, kita mau potong-potong, makan barbeque, ya kandungan lemaknya tetap sama di antara serat-serat daging sapi," tambah dr. Mulianah.

Terakhir, dr. Mulianah mengatakan, kandungan zat besi daging sapi lebih unggul daripada daging ayam.

Hanya saja, jumlah gizi yang satu ini masih bisa diatasi dengan penambahan bagian lain dari daging ayam.

Bila membutuhkan asupan zat besi tinggi, mengonsumsi bagian daging ayam mana saja dianggap baik, apalagi bila ditambahkan hati ayam yang mengandung zat besi tinggi.

Baca juga: