airtronicfirearms.com

- Membekukan daging tidak menghilangkan nutrisi aslinya. Zat gizi dalam daging segar tetap ada dalam daging beku.

Hal itu diungkapkan oleh dr. Mulianah Daya, dokter spesialis gizi Mayapada Hospital saat dihubungi , Rabu (18/9/2024).

Baca juga: 

• 6 Cara Vakum Plastik Makanan untuk Frozen Food, Hanya Pakai Sedotan
• Apakah Aman Makan Frozen Food Setiap Hari? Ini Kata Dokter Gizi

"Pembekuan (frozen) itu sebenarnya itu hanya teknik mengawetkan saja. Bahkan, frozen food ini sebenarnya ada jangka waktu simpannya. Bisa disimpan sekitar empat sampai enam bulan," terang dr. Mulianah.

Namun demikian, cara membekukan daging harus tepat bila tidak ingin kandungan gizinya berubah.

Menurut dr. Mulianah, ada tiga poin penting yang wajib diperhatikan saat membekukan daging, yakni suhu, wadah, dan porsinya.

Selengkapnya, simak tiga cara membekukan daging yang tepat berikut ini.

Bagaimana cara menyimpan daging beku dengan benar?

1. Bekukan daging di suhu minus 18 derajat celsius

SHUTTERSTOCK/AHANOV MICHAEL Ilustrasi daging beku di freezer.

Suhu minus membantu daging beku secara alami. Mulianah menuturkan, rekomendasi Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA), daging beku harus disimpan di suhu minimal minus 18 derajat celsius.

"Kalau suhunya enggak sesuai, justru akan mengubah zat gizinya, bahkan merusak. Karena akan muncul pertumbuhan bakteri," kata dr. Mulianah.

Selama disimpan dalam suhu minimal ini, daging beku berukuran tipis bisa tahan maksimal empat bulan.

Adapun daging yang dipotong tebal, bisa disimpan lebih lama hingga enam bulan ke depan.

Baca juga: 7 Resep Roti Tawar Goreng untuk Ide Jualan Frozen Food atau Bekal

2. Jangan simpan daging beku dalam plastik

Shutterstock Ilustrasi frozen food

Hal lain yang dapat merusak nutrisi daging beku datang dari wadah penyimpannya. Jika salah, daging beku justru bisa terkontaminasi bakteri dari tempat simpannya.

"Wadahnya harus yang khusus makanan, sudah food grade. Enggak pakai plastik atau pakai stirofoam," tutur dr. Mulianah.

Wadah yang aman untuk menyimpan makanan umumnya ditandai dengan simbol garpu di bagian bawahnya.

Baca juga: Apakah Bisa Memanggang Langsung Buah yang Masih Beku?

3. Simpan daging beku per porsi

SHUTTERSTOCK/Ahanov Michael Menyimpan daging mentah di freezer bisa tahan hingga satu tahun.

Menurut dr. Mulianah, kesalahan umum saat menyimpan daging beku terletak pada proses berulang.

Daging beku tidak disarankan disimpan kembali saat sudah dikeluarkan dari freezer. Sebab, potensi pertumbuhan bakteri kian tinggi saat terjadi perubahan suhu drastis.

"Sebaiknya dikemas kecil-kecil. Misalnya, dagingnya dipotong-potong, dibagi per berapa kali makan (porsi). Kemasannya juga harus tertutup rapat," pungkas dr. Mulianah.

Baca juga: 3 Keunggulan Daging Beku Kemasan, dari Harga sampai Lama Simpan