airtronicfirearms.com

- Kentang menjadi salah satu bahan makanan yang biasa disetok di rumah. Kentang bisa jadi alternatif makanan mengganti nasi.

Meski sering dianggap kurang sehat, sebenarnya kentang bisa menjadi pilihan yang menyehatkan, tergantung pada cara memasaknya.

Faktor utama yang menentukan manfaat kesehatan kentang adalah metode masaknya. Berikut ini adalah beberapa cara memasak kentang yang sehat, serta manfaat yang bisa didapatkan.

Baca juga: Resep Semur Ayam, Tambahkan Kentang

Manfaat kesehatan kentang

Banyak orang mungkin terkejut mengetahui bahwa kentang kaya akan nutrisi penting. Menurut ahli gizi Roxana Ehsani, kentang mengandung kalium, vitamin C, serat, protein, dan karbohidrat yang memberikan energi.

Selain itu, kentang juga mengandung vitamin B, zat besi, magnesium, fosfor, tembaga, dan senyawa tanaman seperti flavonoid dan fenolik.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Nutrisi-nutrisi ini bekerja sama untuk mendukung kesehatan jantung, tulang, sistem kekebalan tubuh, usus, metabolisme, dan otak.

Protein dan serat dalam kentang juga membantu menjaga rasa kenyang lebih lama serta menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Baca juga: 4 Cara Paling Sehat Memasak Kentang, Ada Direbus

Namun, penting untuk diingat bahwa nutrisi paling banyak terkonsentrasi di kulit kentang. Mengupas kentang berarti menghilangkan sebagian besar manfaat nutrisinya, meninggalkan pati yang mudah dicerna yang dapat menyebabkan lonjakan gula darah.

Berbagai metode memasak kentang

Berikut ini adalah beberapa metode memasak kentang:

Dipanggang

Kentang panggang adalah salah satu cara terbaik dan termudah untuk menikmati kentang. Metode ini tidak memerlukan tambahan bahan lain, sehingga lebih sehat.

Kulit kentang yang dipanggang juga menjadi renyah, mendorong banyak orang untuk memakannya, yang meningkatkan asupan nutrisi.

Baca juga: Resep Ayam Kukus Kentang, Lauk Minim Minyak untuk yang Sedang Flu

Namun, hati-hati dengan topping seperti mentega, keju, atau bacon yang dapat menambah lemak jenuh. Sebagai alternatif, gunakan sayuran seperti brokoli atau tomat sebagai tambahan sehat.

Direbus

Rebusan kentang adalah metode yang paling sederhana dan menyehatkan karena hanya menggunakan air sebagai media memasak. Memasak kentang dengan kulit utuh akan mempertahankan nutrisinya.

Namun, kentang rebus sering digunakan dalam resep yang kurang sehat, seperti salad kentang berbasis mayones.

Pilih alternatif seperti salad kentang tanpa mayones atau kentang rebus yang diberi minyak zaitun, garam, dan merica.

Dok. Unsplash/Egidijus Bielskis Ilustrasi kentang rebus.

Dipanggang dengan minyak (roasted)

Memanggang kentang dengan minyak sehat seperti minyak zaitun atau alpukat dapat menghasilkan hidangan yang lezat dan bergizi.

Tambahkan rempah-rempah seperti kunyit, paprika, atau rosemary untuk meningkatkan rasa sekaligus nilai gizinya. Hindari menggunakan mentega atau lemak jenuh tinggi untuk mengurangi risiko kolesterol tinggi.

Baca juga: Jangan Simpan Kentang di Kulkas, Munculkan Senyawa Pemicu Kanker

Dimasak dengan air fryer

Air fryer menjadi alat dapur favorit karena dapat menghasilkan kentang yang renyah tanpa tambahan minyak. Metode ini adalah pilihan yang sangat sehat untuk menikmati kentang dengan tekstur yang memuaskan.