Mengapa Kopi Punya Rasa Berbeda? Ini 5 Alasannya
- Setiap kopi memiliki cita rasa yang berbeda. Hal ini bisa disebabkan oleh banyak faktor, tidak hanya karena jenisnya saja.
Di Indonesia misalnya, kopi dari daerah penghasil kopi, seperti Sumatera, Jawa, Aceh, dan Bali, memiliki karakteristik biji kopi yang berbeda-beda.
Head of Coffee Common Grounds Ryan Wibawa menyebutkan, setidaknya ada lima alasan rasa kopi berbeda-beda. Berikut rinciannya:
Baca juga: Ada Bar Kopi Eksklusif di Menteng Jakarta, Bisa Ngobrol dengan Barista
1. Varietas kopi yang beragam
Alasan pertama rasa kopi berbeda-beda dimulai dari varietasnya yang beragam. Misalnya, ada varietas kopi typica, catimor, catoai, colombia, dan jember.
"Varietas kopi itu menentukan rasa kopinya," kata Ryan dalam pertemuan media di Trophy Room Common Grounds Menteng Terra, Jumat (22/11/2024).
"Kalau nyobain kopi dari Indonesia, bisa jadi karakternya hanya bisa didapat dari varietas itu saja," lanjut dia.
Baca juga: Kopi Gayo, 10 Besar Biji Kopi Terbaik Dunia versi TasteAtlas
2. Unsur hara dalam tanah
Meski varietasnya sama, rasa kopi bisa jadi berbeda karena beda daerah tanam. Sebab, unsur hara dalam tanah akan memengaruhi karateristik kopi itu sendiri.
"Misalnya, varietas kopi geisha yang ditanam di Panama dan Kolombia, itu beda rasanya karena ada perbedaan iklim dan unsur tanah," ungkap Ryan.
Baca juga: 3 Suhu Minum Kopi Hitam Panas Menurut Barista, Mana yang Terbaik?
3. Proses pascapanen kopi
Titi Nuryati, Ketua Kelompok Wanita Tani (KWT) Srikandi menunjukan biji kopi yang sedang dijemur di dalam solar driyer dome, penjemur ramah lingkungan, bantuan dari PT Pertamina Kilang Internasional, Balongan, di ladangnya, Rabu (23/10/2024) siang.Selanjutnya, proses pasca-panen kopi juga bisa membawa cita rasa kopi berbeda-beda. Sebab, prosesnya tidak hanya satu.
Proses pasca-panen kopi sedikitnya terdiri dari empat, yakni natural, wash, honey, dan semi wash.
"Kalau coba kopi yang diproses pasca-panen natural, pasti akan lebih fruity, rasa buah-buahannya lebih dominan," ujar Ryan.
Baca juga: Resep Brownies Panggang Kacang Mete, Teman Minum Teh atau Kopi
Terkini Lainnya
- Cara Membuat Sekoteng Jelly yang Menarik untuk Ide Jualan
- Resep Mac and Cheese Bolognese, Pakai Bumbu Siap Pakai
- Resep Salad Bayam Campur, Cocok untuk Diet
- Resep Soto Banjar Komplet untuk 8 Porsi
- Resep Wedang Jahe Secang Pandan, Minuman Hangat Kala Hujan Turun
- Tomat Lebih Baik Dimakan Mentah atau Dimasak?
- P2MI Edukasi Masyarakat tentang Penggunaan MSG
- Resep Puding Susu Sederhana, Beri Sirup dan Buah Sesuai Selera
- PepsiCo Akan Buka Pabrik Pertama di Indonesia pada Awal 2025
- 4 Cara Olah Jahe untuk Menjaga Daya Tahan Tubuh
- Resep Wedang Serbat, Penghangat Tubuh Saat Musim Hujan
- Resep Wedang Jahe Gula Batu, Minuman Hangat Pereda Masuk Angin
- 4 Tips Membuat Brownies Antigagal, Perhatikan Suhu Pada Oven
- Resep Pisang Goreng Keju untuk Ide Jualan
- Resep Wedang Uwuh yang Hangatkan Badan
- Trump Undang Xi Jinping Hadiri Pelantikan Presiden AS
- Ramai Narasi Awan Topan Seukuran Pulau Jawa di Selatan Indonesia, Ini Kata BMKG
- 3 Cara Membuat Milk Brew Coffee di Rumah ala Barista Ryan Wibawa
- Makanan dan Minuman Ini Bisa Bikin Kurang Tidur, Jangan Konsumsi Malam-malam
- 9 Manfaat Tahu untuk Kesehatan, Bagus untuk Otak
- Cara Simpan Jamur Enoki agar Tidak Cepat Rusak
- Mengenal MSG, Bumbu Masak yang Sering Digunakan di Indonesia