airtronicfirearms.com

Resep Mi Goreng Aceh, Hidangan Kaya Rempah Bisa Pakai Mi Kuning

Mi Aceh dimasak menggunakan racikan bumbu rempah dan disuguhkan dengan potongan daging sapi, udang, dan taoge.
Lihat Foto

- Mi aceh dikenal kaya akan bumbu, dengan mi yang ukurannya lebih tebal dan besar jika dibandingkan dengan mi instan biasa.

Hidangan mengenyangkan ini bisa dibuat di rumah, dengan tambahan protein seperti udang dan daging sapi. Untuk resep ini, kamu bisa menggunakan mi kuning basah yang siap pakai.

Berikut resep dan cara membuat mi goreng aceh dari buku "Aroma Rasa Kuliner Nusantara: Mi Goreng dan Mi Rebus Populer Daerah" karya Lilly T. Erwin (2010) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

Resep mi goreng aceh

Bahan:

  • 400 gr mi kuning basah siap pakai
  • 150 gr daging sapi khas dalam (potong kotak kecil)
  • 150 gr udang segar (cuci, kupas, belah 2 tapi tidak putus)
  • 100 gr taoge (cuci, tiriskan)
  • 100 gr kol (cuci, tiriskan)
  • 1.000 ml air
  • 3 sdm daun bawang iris
  • 2 sdm seledri iris
  • 3 sdm minyak goreng

Bahan bumbu yang dihaluskan:

  • 4 sdm bawang merah iris
  • 3 sdm bawang putih iris
  • 3 sdm cabai merah
  • 1 sdm kunyit iris
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt merica
  • 1 sdm garam

Bahan bumbu lainnya:

  • 1 sdt cuka

Bahan pelengkap:

  • Emping goreng secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya (untuk taburan)
  • 2 sdm daun seledri iris
  • Acar mentimun secukupnya

Cara membuat mi goreng aceh

  1. Tuang minyak ke wajan untuk dipanaskan. Tuang bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai beraroma.
  2. Tambahkan udang dan daging, masak sampai setengah matang. Tuang air, tutup wajan selama sekitar 10 menit supaya daging empuk. 
  3. Tambahkan kol, masak sampai layu. Selanjutnya beri mi kuning, daun bawang, cuka, seledri, aduk lagi sampai seluruh bahan matang merata dan meresap dengan baik. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng, seledri, dan emping.

Baca juga:

Terkini Lainnya

Tautan Sahabat