Tomat Lebih Baik Dimakan Mentah atau Dimasak?

Lihat Foto

- Tomat termasuk buah yang kaya manfaat karena mengandung likopen, antioksidan yang membantu mencegah atau memperlambat perkembangan kanker tertentu. Salah satunya kanker prostat.

Tomat bisa diolah dan dimakan langsung. Meskipun tidak ada yang salah dengan keduanya, tapi tomat yang dimasak memiliki manfaat lebih.

Baca juga:

Kenapa tomat lebih baik dimasak?

PEXELS/JESS HO Ilustrasi tomat.

Dilansir dari BBC, Kamis (12/12/2024), likopen dalam tomat akan lebih efektif bila tomat dimasak.

Sebab, panas akan memecah dinding sel tomat yang tebal sehingga membuat likopen lebih mudah diakses oleh tubuh.

"Itu artinya saus tomat dari tomat segar atau kalengan, dan bahkan ketchup (saus tomat) sebenarnya dapat memberi lebih banyak likopen dibanding tomat segar," tutur presenter dan jurnalis sains, Michael Mosley.

Ketika memasak tomat, jangan lupa tambahkan minyak zaitun agar tubuh bisa menyerap lebih banyak likopen.

Lantas, bagaimana cara memasak tomat yang baik?

Baca juga:

Cara memasak tomat paling sehat

Dok. Freepik/Racool_studio Ilustrasi potongan tomat.

Roasting (memanggang) termasuk cara memasak tomat yang direkomendasikan. Proses ini membantu meningkatkan likopen di dalam buah tersebut, dilansir dari BBC.

Selain itu, ada pula proses sauteing (menumis) yang disarankan untuk pengolahan tomat. Biasanya proses memasak ini menggunakan wajan dangkal dengan panas tinggi dan sedikit minyak.

Baca juga:

airtronicfirearms.com