Resep Asinan Betawi, Lengkap dengan Kerupuk Mi Kuning
- Asinan betawi, kuliner legendaris suku Betawi selalu berhasil menggugah selera dengan paduan rasa asam, manis, dan gurih yang menyegarkan.
Biasanya, asinan betawi disantap dengan kerupuk mi kuning yang renyah, sajian ini cocok untuk santapan ringan pada akhir pekan. Bila sulit menemukan asinan betawi di pasaran, cobalah membuatnya sendiri di rumah.
Resep asinan betawi dalam buku "Weekend Fun Cooking: Jajanan Kaki Lima Khas Betawi" karya Linda Carolina Brotodjojo (2009) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut bisa ditiru oleh pemula.
Baca juga:
- Apa Bedanya Asinan Betawi dan Asinan Bogor?
- Resep Asinan Betawi Bumbu Kacang, Cocok untuk Acara Kumpul Keluarga
Resep asinan betawi
Bahan asinan betawi:
- 200 gram tahu putih besar (potong-potong lalu goreng setengah matang)
- 150 gram wortel (serut panjang)
- 150 kol (iris halus)
- 150 gram bawang batak (siangi)
- 200 mililiter air matang
- 1 sendok makan cuka
Bahan bumbu kacang:
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 cabai merah
- 1 sendok makan ebi
- 1/2 sendok teh terasi
- 75 gram kacang tanah (goreng)
- 200 mililiter air
Bahan kuah:
- 300 mililiter air
- 150 gram gula merah (sisir)
- 2 sendok teh cuka
Bahan pelengkap:
- 4 buah kerupuk mi kuning
Baca juga:
- Resep Asinan Betawi Segar, Bikin Street Food dengan 2 Langkah Mudah
- Resep Asinan Betawi, Pakai Kuah Gula dan Bumbu Kacang
Cara membuat asinan sayuran betawi:
1. Campur tahu dan bahan sayuran di dalam wadah, lalu rendam dengan air cuka selama satu jam. Setelah itu angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ebi, cabai merah, terasi, garam, dan kacang tanah, lalu sisihkan.
3. Masak air dan gula merah hingga mendidih dan gula larut, lalu saring dan aduk dengan cuka.
4. Siapkan piring saji, lalu tata tahu, wortel, kol, dan bawang batak. Siram sayuran dengan bumbu kacang dan larutan gula merah saat disajikan bersama kerupuk mi kuning.
Baca juga:
Terkini Lainnya
- 10 Makanan Penurun Asam Urat Alami, Ada Jeruk Nipis
- 6 Tempat Makan Dekat Klenteng Sam Poo Kong Semarang untuk Wisata Kuliner
- Resep Pepes Tahu Sederhana ala Rumahan
- 15 Resep Misoa Kuah dan Goreng, Sajian Spesial untuk Imlek
- Resep Salad Timun, Hidangan Segar yang Bikin Ketagihan
- 8 Cara Pilih Alpukat yang Matang, Apa Saja?
- Resep Ikan Nila Kukus Lezat untuk Makan Siang
- 5 Cara Pilih Rambutan di Pasar, Segar dan Legit
- Resep Sop Ayam Pedas Sederhana, Cocok untuk Makan Siang
- 6 Tips Menggoreng Kerupuk Udang agar Mengembang dan Renyah
- Resep Sambal Bawang Goreng Praktis 4 Bahan, Cocok untuk Tempe Penyet
- 3 Tips Masak Bunga Pepaya Tanpa Rasa Pahit, Tak Hanya Diberi Garam
- 6 Rekomendasi Street Food di Jakarta, Jajal Kuliner Malam
- Resep Filet Dori Goreng Tepung, Ide Bekal Anak ke Sekolah
- Resep Capcay Asam Manis, Kuahnya Medok dan Kental
- Ledakan di Rumah Polisi di Mojokerto, Lima Rumah Rusak, 2 Orang Tewas
- Resep Gado-Gado Betawi, Lengkap dengan Bumbu Kacang Siram
- Resep Wedang Jahe Secang Pandan, Minuman Hangat Kala Hujan Turun
- Tomat Lebih Baik Dimakan Mentah atau Dimasak?
- P2MI Edukasi Masyarakat tentang Penggunaan MSG
- Resep Puding Susu Sederhana, Beri Sirup dan Buah Sesuai Selera