airtronicfirearms.com

Resep Lodeh Labu Udang, Ide Lauk Makan Bergizi di Mentawai

Ilustrasi sayur lodeh udang.
Lihat Foto

- Program Makan Bergizi Gratis (MBG) sudah dimulai sejak Senin (6/1/2025) lalu di berbagai wilayah di Indonesia, tidak terkecuali di wilayah Mentawai.

Dikutip dari laman , Senin (6/1/2025), khusus di kawasan Mentawai bahan makanan yang dipilih sebagai lauk makan bergizi gratis yaitu udang dan ikan.

Ada banyak ide olahan makanan dengan bahan utama udang yang bisa dibuat, salah satunya yaitu lodeh labu udang. 

Bila ingin membuatnya di rumah, resep olahan udang selengkapnya bisa disimak dalam buku "100 Resep Sedap Masakan Berkuah Ala Rumahan Sayur Lodeh, Sop Soto, Semur" karya Indriani (2014) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

Resep lodeh labu udang

Bahan lodeh labu udang:

  • 5 potong sayap ayam (potong 2 bagian)
  • 125 gram udang (kupas dan bersihkan)
  • 125 gram labu kuning (potong kotak)
  • 75 gram daun labu (petik daunnya)
  • 2 buah jagung manis (sisir)
  • 1 buah terong ungu (potong-potong)
  • 1.500 mililiter santan dari 1 butir kelapa
  • 2 buah belimbing wuluh (potong panjang)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai (ambil bagian putih dan iris serong)
  • 3 sentimter lengkuas (memarkan)
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok  teh gula pasir
  • 2 sendok makan minyak (untuk menumis)

Bahan bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri (sangrai)
  • 2 sentimeter kunyit (bakar)
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai hijau keriting

Baca juga:

Cara membuat lodeh labu udang:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum, kemudian masukkan potongan ayam dan masak sampai berubah warna.

2. Tuang santan, labu kuning, garam, dan gula pasir, lalu masak sampai mendidih dan ayam matang. Tambahkan udang, daun labu, jagung manis, terong, dan belimbing wuluh.

3. Masak sembari sesekali diaduk hingga semua bahan matang, lalu koreksi rasa dengan  tambahan garam dan penyedap sebelum diangkat.

Baca juga:

Terkini Lainnya

Tautan Sahabat