Resep Lodeh Labu Udang, Ide Lauk Makan Bergizi di Mentawai

- Program Makan Bergizi Gratis (MBG) sudah dimulai sejak Senin (6/1/2025) lalu di berbagai wilayah di Indonesia, tidak terkecuali di wilayah Mentawai.
Dikutip dari laman , Senin (6/1/2025), khusus di kawasan Mentawai bahan makanan yang dipilih sebagai lauk makan bergizi gratis yaitu udang dan ikan.
Ada banyak ide olahan makanan dengan bahan utama udang yang bisa dibuat, salah satunya yaitu lodeh labu udang.
Bila ingin membuatnya di rumah, resep olahan udang selengkapnya bisa disimak dalam buku "100 Resep Sedap Masakan Berkuah Ala Rumahan Sayur Lodeh, Sop Soto, Semur" karya Indriani (2014) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Baca juga:
Resep lodeh labu udang
Bahan lodeh labu udang:
- 5 potong sayap ayam (potong 2 bagian)
- 125 gram udang (kupas dan bersihkan)
- 125 gram labu kuning (potong kotak)
- 75 gram daun labu (petik daunnya)
- 2 buah jagung manis (sisir)
- 1 buah terong ungu (potong-potong)
- 1.500 mililiter santan dari 1 butir kelapa
- 2 buah belimbing wuluh (potong panjang)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (ambil bagian putih dan iris serong)
- 3 sentimter lengkuas (memarkan)
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak (untuk menumis)
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 butir kemiri (sangrai)
- 2 sentimeter kunyit (bakar)
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai hijau keriting
Baca juga:
- BERITA FOTO: Aneka Menu Makan Bergizi Gratis, dari Jakarta sampai Sidoarjo
- Resep Tumis Kacang Panjang, Menu Makan Bergizi Gratis di Palmerah Hari Ini
Cara membuat lodeh labu udang:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum, kemudian masukkan potongan ayam dan masak sampai berubah warna.
2. Tuang santan, labu kuning, garam, dan gula pasir, lalu masak sampai mendidih dan ayam matang. Tambahkan udang, daun labu, jagung manis, terong, dan belimbing wuluh.
3. Masak sembari sesekali diaduk hingga semua bahan matang, lalu koreksi rasa dengan tambahan garam dan penyedap sebelum diangkat.
Baca juga:
Terkini Lainnya
- Daun Bidara Bagus untuk Apa? Ini 10 Manfaatnya bagi Kesehatan
- Alasan Durian yang Sudah Dibuka Harus Dibekukan di Freezer
- 4 Makanan yang Bikin Rileks, Pas Dikonsumsi Saat Stres
- Jalan Kaki Usai Makan Malam Ternyata Penting, Bisa Turunkan Gula Darah
- 5 Kebiasaan Makan yang Simpel untuk Hidup Sehat
- 5 Manfaat Daun Jarak untuk Kesehatan, Bisa Lancarkan Pencernaan
- Makan Bawang Putih Mentah, Ini Manfaat dan Risikonya
- Cara Membuat Bawang Hitam di Rumah, Bisa Pakai Rice Cooker
- Resep Sop Ayam Kuah Gurih, Cocok untuk Menu Sahur!
- 10 Resep Es Buah Segar untuk Menu Buka Puasa, Simpel dan Lezat
- 30 Daftar Menu Buka Puasa Sehat dan Lezat untuk 1 Bulan
- Resep Brownies Kukus Kacang, Ide Camilan untuk Buka Puasa
- 10 Ide Jualan Es Bulan Puasa, Laris Manis saat Ramadan!
- 4 Manfaat Air Rebusan Jagung, Bantu Sehatkan Kulit
- Resep Bihun Goreng Ebi, Gurih dan Sedap untuk Makan Siang
- Resmi, Kemenag Bakal Gelar Sidang Isbat Awal Ramadan 1446 H 28 Februari 2025
- Sentil Marcell Siahaan soal Kasus Royalti, Ahmad Dhani: Once yang Sarjana Hukum Aja Enggak Berani Bawa Lagu Dewa 19 Lagi
- Angga Yunanda dan Shenina Cinnamon Resmi Menikah
- Resep Tumis Kangkung Cakalang, Ide Menu Makan Bergizi di Sumatera
- Resep Tumis Sawi Hijau, Ide Sayur Makan Bergizi di Wilayah Kalimantan
- Resep Capcay, Lauk Makan Bergizi Gratis di SD Negeri Depok
- Resep Tumis Kacang Panjang Ikan Asin, Lauk Praktis 3 Langkah Masak
- Resep Gulai Ayam, Lauk Menu Makan Bergizi Gratis di Banyumas