Koki Ini Tidak Sarankan Take Away Steak, Mengapa?
- Steak umumnya dibuat dari daging sapi, meski bisa juga dibuat dari jenis daging lain, seperti ayam dan ikan.
Steak daging sapi dibuat dengan tingkat kematangan berbeda, seperti mentah (rare), setengah mentah (medium rare), setengah matang (medium), medium well, dan matang (well done).
Itu sebabnya, Gustaf Djaja, Corporate Executif Chef Justus Steakhouse, tidak menyarankan membeli stake untuk dibawa pulang (take away).
"Begitu kita masak daging, meskipun sudah diangkat dari oven, proses masaknya masih berlanjut," kata Gustaf ketika ditemui di Justus Steakhouse Asthana Kemang, Selasa (7/1/2025).
Baca juga:
- Justus Steakhouse Buka di Asthana Kemang Jaksel, Ada Diskon 50 Persen
- Resep Mashed Potato Bawang Putih, Bisa untuk Steak atau Ayam Panggang
Mengingat proses masak yang terus berjalan, selama suhu steak masih panas, tingkat kematangan steak akan berlanjut.
Gustaf menuturkan, steak yang tadinya dimasak dengan kematangan medium, bisa menjadi well done bila dibiarkan di alumunium foil yang menahan panas.
Striploin Australian Grain Fed di Justus Steakhouse Asthana Kemang, Jakarta Selatan.Alumunium foil biasa digunakan untuk membungkus steak yang dibeli untuk bawa pulang (take away).
"Makanya, bukan enggak disarankan, tetapi kurang disarankan membungkus steak karena rasa dan teksturnya bisa berubah," jelas Gustaf.
Adapun cara menghangatkan steak, bisa dilakukan dengan cara memanaskannya di oven, seperti saat dimasak.
Baca juga:
- Tips Masak Steak Daging Sapi ala Chef, Pilih Daging Berkualitas
- Cara Mengolah Steak dari Daging Beku, Jangan Rendam Dalam Air
- Resep Sirloin Steak Saus Jamur, Olahan Daging Sapi untuk 5 Porsi
Namun, lagi-lagi, Gustaf mengingatkan bahwa tekstur dan rasa steak yang dipanaskan ulang, pasti berbeda dengan steak yang disajikan langsung.
Terkini Lainnya
- Sensasi 5 Rasa Cokelat Halal Khas Bali untuk Oleh-Oleh dari Falala Chocolate
- Susu Kental Manis, Fakta Menarik yang Perlu Diketahui
- 10 Makanan Penurun Asam Urat Alami, Ada Jeruk Nipis
- 6 Tempat Makan Dekat Klenteng Sam Poo Kong Semarang untuk Wisata Kuliner
- Resep Pepes Tahu Sederhana ala Rumahan
- 15 Resep Misoa Kuah dan Goreng, Sajian Spesial untuk Imlek
- Resep Salad Timun, Hidangan Segar yang Bikin Ketagihan
- 8 Cara Pilih Alpukat yang Matang, Apa Saja?
- Resep Ikan Nila Kukus Lezat untuk Makan Siang
- 5 Cara Pilih Rambutan di Pasar, Segar dan Legit
- Resep Sop Ayam Pedas Sederhana, Cocok untuk Makan Siang
- 6 Tips Menggoreng Kerupuk Udang agar Mengembang dan Renyah
- Resep Sambal Bawang Goreng Praktis 4 Bahan, Cocok untuk Tempe Penyet
- 3 Tips Masak Bunga Pepaya Tanpa Rasa Pahit, Tak Hanya Diberi Garam
- 6 Rekomendasi Street Food di Jakarta, Jajal Kuliner Malam
- Terduga Pelaku Penusukan Aktor Sandy Permana Diduga Pernah Jadi Kru Tukang Bubur Naik Haji
- Resep Jiaozi, Pangsit khas China untuk Rayakan Imlek
- 5 Tips Bikin Steak Juicy di Rumah, Rekomendasi dari Koki Steakhouse
- Potongan Daging Sapi Terbaik untuk Membuat Steak di Rumah
- 3 Tips Makan Steak Daging Sapi agar Tidak Cepat Enek, Saran dari Koki
- Justus Steakhouse Buka di Asthana Kemang Jaksel, Ada Diskon 50 Persen