airtronicfirearms.com

Susu Kental Manis, Fakta Menarik yang Perlu Diketahui

Ilustasi crepes dengan celupan susu kental manis.
Lihat Foto

- Susu kental manis telah menjadi bagian dari khazanah gastronomi Indonesia. Namun, tak jarang masyarakat bertanya, apakah susu kental manis benar-benar susu? 

Apa itu susu kental manis?

Susu kental manis adalah produk olahan susu yang dihasilkan dari susu sapi asli dan dibuat dengan mengurangi kadar airnya hingga mencapai konsentrasi yang kental.

Kemudian, susu ini ditambahkan gula untuk memberi rasa manis dan memperpanjang masa simpan. Lewat proses ini, susu kental manis lebih awet dan tidak mudah rusak sehingga lebih mudah digunakan untuk berbagai bahan tambahan makanan dan minuman.  

Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Indonesia menyebutkan, susu kental manis tergolong sebagai produk olahan susu yang mengandung nutrisi makro, seperti protein, lemak, dan karbohidrat. 

Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Nomor 21 Tahun 2016 menyatakan, susu kental manis diperoleh dengan cara menghilangkan sebagian air dari campuran susu dan gula hingga mencapai tingkat kepekatan tertentu.

Baca juga: Apakah Susu Kental Manis Bukan Susu? Cek Fakta Lengkapnya

BPOM mengklasifikasikan produk yang juga biasa disebut SKM itu sebagai sub kategori susu kental dan analognya yang merupakan salah satu sub kategori dari kategori susu dan hasil olahannya.

Dikenal dengan rasanya yang nikmat dan praktis untuk berbagai olahan, ternyata produk turunan susu ini juga populer di berbagai negara.

Penasaran bagaimana susu olahan ini beradaptasi menjadi bagian penting dalam menu-menu internasional? Simak penjelasannya berikut.

Sejarah penyebaran susu kental manis di dunia

Susu kental manis menyebar ke seluruh penjuru dunia karena karakternya yang tahan lama dan mudah disimpan dan digunakan untuk berbagai menu. 

Ini membuatnya ekonomis untuk diperjualbelikan ke berbagai negara, termasuk jadi sumber makanan pada masa perang.

Baca juga: Bolehkah Ibu Hamil Minum Susu Kental Manis? Cek Faktanya

Seperti diketahui, susu kental manis merupakan makanan yang dibuat Gail Borden agar susu bisa tahan lama selama Perang Sipil di Amerika Serikat pada 1850-an. 

Susu olahan ini mendapatkan momentum popularitasnya ketika industrialisasi di Eropa pada akhir abad ke-18 merebak. Berbagai perusahaan, terutama di Swiss dan Belanda, mulai memproduksi SKM secara massal.

Popularitas produk olahan susu ini juga sampai ke Asia Tenggara pada masa kolonialisasi bangsa Eropa. SKM pun tersebar dalam berbagai jaringan perdagangan dan menjadi bagian dari kreativitas lokal. 

Di Indonesia, misalnya, susu kental manis telah jadi  bahan penting dalam menu makanan tradisional, seperti pai susu hingga es campur.

Hal serupa juga terjadi di Amerika Selatan dan Afrika. Produk ini digunakan sebagai pengganti susu saat masa perang dan merasuk dalam campuran berbagai hidangan sekitar.

Baca juga: Jadi Kreasi Sarapan, Benarkah Susu Kental Manis Bukan Susu?

Terkini Lainnya

Tautan Sahabat