airtronicfirearms.com

Resep Sambal Goreng Pare Telur Puyuh, Ide Lauk Makan Siang

Ilusrasi sambal goreng telur puyuh.
Lihat Foto

- Bingung hendak membuat hidangan apa untuk makan siang di rumah? Sepertinya sajian sambal goreng pare telur puyuh ini bisa jadi salah satu pilihan.

Supaya isian lauk lebih kaya, kamu bisa tambahkan udang kupas dan kapri. Lalu, supaya rasa pare tidak terlalu pahit,  baluri pare dengan garam halus terlebih dahulu, kemudian bilas dengan air bersih sebelum diolah.

Jika tertarik membuatnya di rumah, resep sambal goreng telur puyuh dari buku "210 Resep Masakan Pilihan Ragam Rasa Terfavorit" karya Sufi S.Y (2015) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut bisa ditiru di rumah.

Baca juga:

Resep sambal goreng pare telur puyuh

Bahan sambal goreng pare telur puyuh:

  • 2 buah pare (belah dua, buang bijinya dan iris 1 sentimeter)
  • 10 butir telur puyuh rebus (kupas)
  • 100 gram udang kupas (cincang kasar)
  • 400 mililiter santan (dari 1/2 butir kelapa)
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sentimeter lengkuas (memarkan)
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 150 gram kapri (sangrai)
  • Minyak goreng secukupnya 
  • Gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah (buang bijinya)
  • 1/4 sendok teh terasi (bakar)
  • Garam secukupnya

Baca juga:

Cara mebuat sambal goreng pare telur puyuh:

1. Cuci pare lalu remas remas pare dengan garam halus secara merata, kemudian bilas dan tiriskan.

2. Panaskan tiga sendok makan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum dan bumbunya matang. 

3. Masukkan udang kupas lalu tumis hingga udang berubah warna, kemudian tuang santan dan aduk perlahan supaya santan tidak pecah. Masak menggunakan api kecil sembari diaduk hingga mendidih.

4. Masukkan pare, kapri, dan telur puyuh, lalu beri gula pasir secukupnya. Masak kembali sembari diaduk hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. 

5. Koreksi rasa dengan tambahan garam dan penyedap, lalu angkat dan sajikan.

Baca juga:

Terkini Lainnya

Tautan Sahabat