Alasan Harga Lapis Legit Mahal, Capai Rp 1 Jutaan Per Loyang

- Lapis legit dipercaya membawa keberuntungan berlapis-lapis ketika Tahun Baru Imlek.
Bolu lapis ini banyak dijual menjelang Imlek, baik sebagai hamper maupun suguhan tamu dan keluarga di rumah.
Baca juga:
- 10 Fakta Menarik Lapis Legit, Bolu Premium Khas Imlek
- Kapan Waktu Tepat untuk Membeli Lapis Legit buat Imlek?
Menurut pantauan di sejumlah toko online pada Rabu (29/1/2025), harga lapis legit Imlek berkisar dari Rp 100.000 hingga Rp 1 jutaan, tergantung ukurannya.
Ukuran lapis legit pun bervariasi, biasanya terdiri dari 10 sentimeter (cm) x 10 cm, 10 cm x 20 cm, 10 cm x 15 cm, dan 20 cm x 20 cm.
Mengapa harga lapis legit mahal?

Sedikitnya, ada tiga alasan harga lapis legit mahal, yakni penggunaan banyak telur, pemilihan mentega, dan durasi pembuatan yang tidak sebentar.
Hal itu disampaikan oleh pengusaha lapis legit dan koki hotel dalam berita pada Senin (31/1/2022).
"Dengan menggunakan bahan-bahan premium, otomatis harganya mahal," kata Executive Pastry Chef Le Meridien Hotel Jakarta, Yuri Komalasari.
Bagian telur yang digunakan untuk membuat lapis legit adalah kuning telur, tanpa bagian putihnya.
Jumlah kuning telur lapis legit mencapai 25-30 butir untuk satu loyang berukuran 20 cm x 20 cm. Artinya, membutuhkan lebih dari satu kilogram telur untuk membuat lapis legit.
Baca juga:
- Kenapa Harga Lapis Legit Mahal? Simak 3 Alasan dari Koki dan Penjual
- 5 Toko yang Jual Lapis Legit di Jakarta, Harga Mulai Rp 155.000

Selanjutnya, bahan lemak utama untuk membuat lapis legit adalah mentega premium dengan campuran margarin.
Pemilik toko lapis legit Swancakery, Gandhi Arifin Tjeng, menambahkan, harga mentega untuk membuat lapis legit terbilang mahal.
"Kan mahalnya karena pakai butter Wijsman. Mentega Wijsman itu mentega dari Belanda yang harganya juga lumayan mahal sekitar Rp 340.000 per kilogram," ujar dia.
Baca juga: 7 Tempat Beli Lapis Legit Imlek di Jakarta, Harga mulai Rp 195.000
Selain bahan baku lapis legit, proses membuatnya juga memengaruhi mahalnya harga makanan ini.
Lapisannya dimasak satu per satu hingga mencapai 16-20 lapis. Bila setiap lapis dipanggang lima menit, total durasinya mencapai tiga jam untuk satu loyang lapis legit.
"Kenapa makanya mahal, ya karena pastry itu kan sesuatu yang art ya, kayak seni. Beda dengan masak ayam, sudah yang penting enak gitu, tetapi kan kalau bermain dengan pastry ya bermain dengan art," tutur Yuri.
Baca juga: 9 Resep Lapis Legit untuk Perayaan Imlek, Original hingga Varian Prune
Terkini Lainnya
- Jangan Patahkan Spaghetti, Penghinaan pada Pembuat Pasta
- Benarkah Alpukat Bikin Awet Muda? Ini 4 Manfaatnya untuk Wajah
- Resep Chocolate Souffle ala Rumahan, Ide Dessert Valentine untuk 2 Orang
- Resep Bakwan Jagung, Camilan Renyah yang Bisa Jadi Lauk
- Resep Nasi Liwet dengan Sambal Dadak
- 4 Tips Melelehkan Cokelat untuk Valentine agar Tidak Menggumpal
- Manfaat Buah Rambutan untuk Kesehatan, Baik Bagi Pencernaan
- Resep Cokelat Dingin dengan Jeli, Ide Minuman Valentine yang Segar
- Resep Stroberi Celup Cokelat, Ide Dessert Valentine Murah Meriah
- Resep Oseng Mercon, Pakai Daging Tetelan
- Cara Olah Daun Katuk untuk Pelancar Asi, Buat Tumisan
- Resep Kue Tart Selai, Ide Kudapan untuk Hadiah Valentine
- Resep Bolu Pisang Panggang yang Antigagal
- Resep Manisan Rambutan, Rasanya Asam, Pedas, dan Manis
- Apa Itu Bawang Hitam? Ini Manfaatnya untuk Kesehatan
- Barbie Hsu Meninggal, Jenazah Dikremasi di Jepang
- Riwayat Penyakit Barbie Hsu Sebelum Meninggal Dunia
- Ini Ciri Kue Keranjang Basi, Rasanya Berubah
- 4 Pewarna Merah Alami, Bisa untuk Makanan Imlek
- Resep Ayam Rica-rica, Ide Lauk Pedas dan Gurih untuk Keluarga
- Resep Pepes Tahu Kelapa Muda, Beri Udang agar Semakin Gurih
- 5 Tempat Makan Lesehan di Sentul Bogor, Cocok untuk Keluarga