Jangan Patahkan Spaghetti, Penghinaan pada Pembuat Pasta

- Bagi pencinta pasta, terutama spaghetti, ada satu kebiasaan yang sebaiknya dihindari: mematahkan spaghetti sebelum dimasak.
Meskipun tampak seperti hal yang biasa dilakukan, tindakan ini dianggap tidak sesuai dengan tradisi kuliner Italia. Bahkan, bisa dianggap sebagai penghinaan terhadap para pembuat pasta!
Mengapa spaghetti tidak boleh dipatahkan?
Menurut sejarawan makanan Francine Segan, spaghetti adalah jenis pasta yang paling populer di Italia dan Amerika Serikat.
Baca juga: Resep Spaghetti Aglio Olio, Menu Praktis Cukup 6 Bahan
Dengan segala variasi pasta yang tersedia, spaghetti tetap menjadi pilihan utama banyak orang. Namun, banyak yang tanpa sadar langsung mematahkan spaghetti sebelum memasaknya.
Meski tidak ada aturan tertulis dalam memasak ala Italia yang melarang tindakan ini, ada konsensus kuat bahwa mematahkan spaghetti adalah hal yang tidak seharusnya dilakukan.
Panjangnya spaghetti dirancang secara khusus untuk meningkatkan pengalaman makan dan estetika hidangan. Dengan kata lain, bentuk asli spaghetti memiliki tujuan tersendiri yang sebaiknya tidak diubah.
Cara memasak spaghetti dengan benar
Agar mendapatkan pengalaman makan spaghetti yang sempurna, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:
Gunakan Panci yang Sesuai Setiap bentuk pasta memiliki wadah memasak yang ideal. Untuk spaghetti, linguini, dan fettuccine, sebaiknya gunakan wajan besi cor atau panci penggorengan dengan sisi yang lebih tinggi.
Wadah ini memungkinkan pasta tetap utuh tanpa perlu dipatahkan dan menghasilkan air pati yang lebih pekat, sehingga sangat cocok untuk saus seperti cacio e pepe.
Sementara itu, pasta berbentuk tabung seperti rigatoni, penne, atau fusilli lebih cocok dimasak dalam panci yang lebih tinggi.
Baca juga: 5 Resep Spaghetti Carbonara ala Restoran Favorit
Salah satu kenikmatan dari makan spaghetti adalah proses menggulungnya dengan garpu. Menggunakan pisau dan garpu seperti saat makan daging bukanlah cara yang benar untuk menikmati spaghetti.
Beberapa hidangan spaghetti khas Italia seperti carbonara, cacio e pepe, dan spaghetti alla' assassina paling nikmat disantap dengan cara menggulung pasta di sekitar garpu.
Kapan pasta boleh dipatahkan?
Meskipun dalam budaya Italia mematahkan spaghetti dianggap tidak pantas, ada beberapa pengecualian di budaya lain.
Dalam masakan Lebanon, misalnya, vermicelli sering kali dipatahkan kecil-kecil untuk dicampurkan dalam nasi. Begitu pula dalam Sopa de Fideo, sup khas Meksiko berbasis tomat yang menggunakan potongan kecil vermicelli.

Bahkan, beberapa hidangan dari China, Jepang, dan India juga mengharuskan mie dipotong agar lebih mudah disantap.
Namun, dalam konteks masakan Italia, mematahkan spaghetti adalah tindakan yang kurang dihargai. Panjang spaghetti dan pasta panjang lainnya dibuat dengan keterampilan dan perhatian khusus oleh pembuat pasta.
Baca juga: Resep Spaghetti Bolognaise, Menu Praktis untuk 4 Porsi
Memotongnya sebelum dimasak dianggap sebagai penghinaan terhadap keahlian mereka dalam menciptakan pasta dengan bentuk dan tekstur yang sempurna.
Terkini Lainnya
- Resep Fondant Cokelat Lumer, Kue untuk Hadiah Valentine
- Tips Menghemat Gas LPG Saat Memasak
- Jangan Patahkan Spaghetti, Penghinaan pada Pembuat Pasta
- Benarkah Alpukat Bikin Awet Muda? Ini 4 Manfaatnya untuk Wajah
- Resep Chocolate Souffle ala Rumahan, Ide Dessert Valentine untuk 2 Orang
- Resep Bakwan Jagung, Camilan Renyah yang Bisa Jadi Lauk
- Resep Nasi Liwet dengan Sambal Dadak
- 4 Tips Melelehkan Cokelat untuk Valentine agar Tidak Menggumpal
- Manfaat Buah Rambutan untuk Kesehatan, Baik Bagi Pencernaan
- Resep Cokelat Dingin dengan Jeli, Ide Minuman Valentine yang Segar
- Resep Stroberi Celup Cokelat, Ide Dessert Valentine Murah Meriah
- Resep Oseng Mercon, Pakai Daging Tetelan
- Cara Olah Daun Katuk untuk Pelancar Asi, Buat Tumisan
- Resep Kue Tart Selai, Ide Kudapan untuk Hadiah Valentine
- Resep Bolu Pisang Panggang yang Antigagal
- Gara-gara 4.000 Pengembang Nakal, 38.144 Sertifikat Tanah Bermasalah
- Link Live Streaming Arema FC Vs Bali United, Cek Prediksi dan Jadwal Kick Off Sore Ini
- Benarkah Alpukat Bikin Awet Muda? Ini 4 Manfaatnya untuk Wajah
- Resep Chocolate Souffle ala Rumahan, Ide Dessert Valentine untuk 2 Orang
- Resep Bakwan Jagung, Camilan Renyah yang Bisa Jadi Lauk
- Resep Nasi Liwet dengan Sambal Dadak
- Manfaat Buah Rambutan untuk Kesehatan, Baik Bagi Pencernaan