Resep Sambal Goreng Ati Sapi, Lauk Praktis untuk Keluarga di Rumah

- Sambal goreng hati biasanya dijadikan lauk pelengkap ketupat sayur saat Lebaran.
Selain momen spesial, kamu juga bisa memasak sambal goreng hati untuk lauk makan keluarga di rumah.
Baca juga:
- Resep Nasi Goreng Spesial Hati Ampela ala Restoran
- Hati-hati, 4 Bahan Dapur Ini Bisa Bikin Rasa Masakan Jadi Pahit
Ada banyak bumbu dan rempah yang digunakan untuk membuat lauk ini. Jangan lupa tambahkan petai agar semakin sedap.
Baca juga: Resep Hati Sapi Masak Cabai Hijau, Hidangan Pedas Tinggal Tumis
Resep sambal goreng ati
Ikuti resep sambal goreng hati untuk empat porsi dari buku "Lauk Rumahan" (2014) oleh Raditrini terbitan Demedia Pustaka berikut ini.
Bahan:
- 400 gram hati sapi
- Minyak (untuk menumis dan menggoreng)
Haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 50 gram cabai merah
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh terasi matang
Bahan lain:
- 1 lembar daun salam
- 1 sentimeter lengkuas (memarkan)
- 2 batang serai (memarkan)
- 6 lembar daun jeruk purut
- 16 butir telur puyuh rebus (kupas)
- 400 mililiter santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan air asam jawa
- 8 buah cabai merah besar (iris serong tipis)
- 2 papan petai (kupas, biarkan utuh)
- 2 sendok makan bawang merah goreng (untuk taburan)
Cara membuat sambal goreng ati
1. Potong-potong hati sapi seukuran dadu, cuci sampai bersih. Taburi dengan garam, goreng dalam minyak panas sampai matang dan kecoklatan. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum dan matang. Masukkan telur puyuh rebus dan hati sapi goreng. Aduk rata.
3. Tuang santan, aduk dan masak sampai mendidih dan santan berminyak. Tambahkan gula merah, air asam jawa, irisan cabai, dan petai. Aduk sampai rata. Masak sampai santan menyusut, angkat. Taburi dengan bawang merah goreng.
Baca juga:
Terkini Lainnya
- 7 Bahan Makanan yang Bisa Memicu Keracunan, Ada Daging dan Sayur
- Resep Sambal Goreng Ati Sapi, Lauk Praktis untuk Keluarga di Rumah
- Apakah yang Terjadi Jika Makan Cokelat Setiap Hari?
- Tips Goreng Ayam Krispi Pakai Air Fryer, Cara Masak Hemat Gas
- 5 Protein yang Beku Ini Bisa Langsung Digoreng di Air Fryer
- Resep Bola-bola Cokelat Truffles untuk Kado Valentine
- Resep Tahu Goreng Krispi, Masak Tanpa Gas Pakai Air Fryer
- Resep Soto Kuning Khas Bogor, Sajikan dengan Emping Goreng
- Resep Telur Dadar Microwave, Masak Praktis Tanpa Gas Elpiji
- Resep Lodeh Labu SIam Pedas, Lauk Lontong Cap Go Meh
- Alternatif Elpiji, Ini Cara Pasang Jargas di Rumah
- Cara Masak Mi Instan Pakai Rice Cooker supaya Hemat Gas Elpiji
- Resep Bolu Kopi dengan 1 Telur, Bikin Kue Pakai Rice Cooker
- Jepang Jadi Juara Piala Dunia Kue 2025, Menang 2 Tahun Berturut-turut
- Bisa Masak Tanpa Gas Elpiji, Ini Perbedaan Kompor Listrik dan Kompor Induksi
- Ada Efisiensi Anggaran, Apakah Gaji ke-13 dan 14 ASN Ditiadakan?
- Kecelakaan Maut di Gerbang Tol Ciawi Bogor, Polisi: Delapan Orang Tewas
- Kronologi Kecelakaan Maut di Tol Ciawi: Truk Alami Rem Blong dan Tabrak 6 Kendaraan
- Apakah yang Terjadi Jika Makan Cokelat Setiap Hari?
- Tips Goreng Ayam Krispi Pakai Air Fryer, Cara Masak Hemat Gas
- 5 Protein yang Beku Ini Bisa Langsung Digoreng di Air Fryer
- Resep Bola-bola Cokelat Truffles untuk Kado Valentine
- Resep Soto Kuning Khas Bogor, Sajikan dengan Emping Goreng